Hier finden Sie Thailändische Rezepte. Haben Sie auch ein Rezept aus Thailand, dann schicken Sie es uns, wir werden es veröffentlichen.
CRABMEAT-SAUCE (THAILAND)
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Zutaten:
- 150 g Crabmeat
- 1TL Tamarindenmus
- 3 rote Zwiebeln
- 6 grüne Chillischoten
- 3 EL Kokoscreme
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL heisses Wasser
1EL gehackter Koriander.
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Zubereitung :
1) Das Tamarindenmus ca. 10 Minuten im heissen Wasser einweichen, dann durchrühren und durch ein Sieb geben.
2) Das Crabmeat mit der Kokoscreme und der Fischsauce unter Rühren zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen.
3) Chillies und Zwiebeln fein hacken und mit der Tamarinde und dem Zucker hinzugeben. Weiter 5 Minuten kochen lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
4) Den grob gehackten Koriander unmittelbar vor dem Servieren über die Sauce streuen.
Diese Sauce passt zu allen Fischen und Meeresfrüchten.
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Rindfleisch-Curry (Thailand)
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Zutaten für 6 Personen:
- 1 kg mageres Rinderschmorfleisch
- 2-3 EL rote Chillipaste
- 400g Gemüse (z.B.Schlangenbohnen oder Thai-Auberginen)
- 1 TL gehackten Knoblauch
- 2 TL gehackte Zwiebel
- 2 TL Laos oder Galangal
- 1 TL Shrimppaste
- 2 EL Fischsauce
- 1 Stange Zitronengras
- 4 frische Kaffir-Limettenblätter
- 4 EL Erdnussöl
- 2 Dosen Kokosmilch à 400 ml
- 1 Bund frischer Koriander.
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Zubereitung :
1) Öl im Wok stark erhitzen, die Chillipaste darin anrösten. Zwiebeln, Knoblauch und Galangal hinzufügen und mitbräunen.
2) Nun die Kokosmilch und das in feine Streifen geschnittene Fleisch hineingeben.
3) Das Ganze zusammen mit den Limettenblättern und dem der Länge nach durchgeschnittenen Zitronengras 20 Minuten
köcheln lassen. Dann die ca. 3 cm langen Bohnenstücke, die
Shrimppaste und die Fischsauce in den Wok geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Prüfen, ob das Fleisch gar ist.
4) Serviert wird mit Duftreis und frischen Korianderblättern.
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Diese Sauce passt zu allen Fischen und Meeresfrüchten, und wurde eingeschickt von
Thai9 vom Thailandforum
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Zutaten:
- 150 g Crabmeat
- 1TL Tamarindenmus
- 3 rote Zwiebeln
- 6 grüne Chillischoten
- 3 EL Kokoscreme
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL heisses Wasser
1EL gehackter Koriander.
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Zubereitung :
1) Das Tamarindenmus ca. 10 Minuten im heissen Wasser einweichen, dann durchrühren und durch ein Sieb geben.
2) Das Crabmeat mit der Kokoscreme und der Fischsauce unter Rühren zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen.
3) Chillies und Zwiebeln fein hacken und mit der Tamarinde und dem Zucker hinzugeben. Weiter 5 Minuten kochen lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
4) Den grob gehackten Koriander unmittelbar vor dem Servieren über die Sauce streuen.
Diese Sauce passt zu allen Fischen und Meeresfrüchten.
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